材料
※この水量は「かまどさん」の使用例です
白米…2合(300g)
炭酸水…400ml
炭酸水炊き【白米】
洗米・研ぐ
洗米…研がずに軽く洗い流す
研ぐ…軽くお米を揉むように研ぐ
水切り
水を切る…洗米したお米をザルに移して水を切る。
炭酸水を準備する
水切りした米を入れる。
炭酸水を入れる・浸水・炊き込み
炭酸水400mlを入れて20分浸水。前日の残った炭酸水でもOK。炊く…中強火で約10分〜15分
※この火力は「かまどさん」の使用例です
蒸らす
蒸気が出たら1分〜2分後に火を止め、20分蒸らす。
出来上がり
お米の白さが引き立ち、お米がシャキッと立ちます。