【自然栽培米 亀の尾】
無農薬・無肥料・無除草剤の無農薬玄米
青森津軽の農家から産地直送いたします

山形から貴重な原々種子を10粒わけてもらい3年の年月をかけて10粒の種子から自家増殖を繰り返し大切に育てました。そして2016年の春、ようやく田んぼ１枚に栽培することができました。長稈の稲穂が風に吹かれて美しくゆらめきます。亀の尾は耐冷性に優れていることから、寒冷地の津軽地方でも大正から昭和初期まで作付けされていました。亀の尾の特性である長稈(長い茎)は耐肥性に劣るため多肥料にすると倒伏しやすいのですが、その特性を生かせる無農薬無肥料の自然栽培は最適な栽培方法といえます。

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お米を作り続けて60年以上、無農薬栽培歴は20年
おいしくてクセになるオススメの玄米。青森津軽の米農家が栽培して販売している安心なお店です！

販売・生産者　山本覺

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当店の自然栽培亀の尾は無農薬・無肥料・無除草剤の自然栽培米です。肥料を使わず土の栄養分と水のミネラルだけの無肥料自然栽培ですので、収穫量は通常の半分程度です。無肥料だと大粒には育つことはなく米粒は中粒ですが粒揃いが良いのが特徴です。無肥料のお米はタンパク質含有量が少ないので吸水がよく、炊きあがりがふっくらとした美味しいご飯に炊きあがります。

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無肥料で栽培する理由

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「農薬を使わない理由はわかるけど、肥料を使わない理由は？」と思う方は少なくありません。稲の緑は「硝酸性窒素」によって作られていて、窒素を含む肥料を使った稲は緑が濃くなります。収穫量を増やすためには肥料が必要ですが、稲が吸収しきれなかった窒素化合物が土壌に残ってしまうと、硝酸性窒素が原因で水を汚染しています。また硝酸性窒素は胃の中で発ガン性のN-ニトロソ化合物を生成します。上の写真は左右とも品種はつがるロマンです。左が無肥料で葉色はうすい緑、穂籾数も少ないのが見てわかる通りで、収穫量は通常の半分程度ですが、環境にも体にも優しいお米になります。

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精米機械の調整具合によって搗き具合は各販売店で異なりますので津軽米屋の精米基準を確かめてからご依頼ください。
■津軽米屋のごはんレシピ

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津軽米屋のこだわり

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津軽米屋では殺菌・殺虫・防虫・除草などに農薬を使用しない無農薬での栽培に加え、収穫量が通常の半分程度に減少しても無肥料での栽培にこだわり、環境と安全性を重視した米作りをしています。
環境に考慮したお米ですので、ご購入されたお客様も環境保全に一役買った事になります。
自然栽培米は農薬・肥料を使わないので、慣行栽培米に比べると病気や害虫の被害にあったお米が多くあります。そのお米をふるい落とす為に、米選機で選別した調整済玄米(一般に流通されている良質米)をさらに色彩選別機(精密に選別除去できる機械)に通し、二重の選別をしています。大変な手間や時間がかかり販売数量も減りますが、お米の品質や食味に自信を持って販売できるので欠かせないこだわりの工程です。

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津軽平野の「土」と「水」で育てる無農薬米

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豪雪地帯・津軽の冬が終わり、春が近づくにつれて世界遺産・白神山地の自然豊かな雪融けの「水」が大地を潤し、浄化された土壌では微生物が活発に働くことで肥沃な「土」を作りあげます。その津軽平野の「土」と「水」の恩恵を受けて自然栽培の稲は丈夫に育ち成長します。津軽は稲穂が実りはじめた秋、寒暖の差が大きいという利点があり、米に旨み成分が増すので、おいしい自然栽培のお米が穫れます。

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一度は味わうべく価値ある貴重なお米
無肥料 無農薬 無除草剤
【自然栽培米 亀の尾】

・偽サイトにご注意ください

・注文後に自動配信メールが届かないお客様へ

・食品分析検査証明書

・自然栽培の作業風景

・稲刈り後の玄米工程

・未検査米とは

・亀の尾とは

自然栽培 玄米 亀の尾




自然栽培 亀の尾
・生産地　青森県つがる市木造
・自然栽培米(しぜんさいばいまい)
・無肥料 無農薬 無除草剤
・自家採種した無農薬栽培の種籾は、湯芽工房という装置で「温湯種子消毒」をしているので、種子消毒も農薬を使わず種子伝染性の病害虫を防除しています。
・水稲品種「亀の尾」自家採種
※明治時代に山形県庄内で誕生した在来品種。亀の尾は粒張りがよく米粒がしっかりしていて固めの食感です。国では昭和に「亀の尾」の原種栽培管理を放棄したという事です。亀の尾・種子のお問い合わせはご遠慮ください
未検査米
当店では自分が作った無農薬栽培の稲穂から自家採種して、その種子から育てたお米を販売しています。自家採種は「素性の知れない種」として扱われ、種子更新を証明する書類がないお米は、農産物検査(目視で品質を格付けする等級検査)を受ける条件に当てはまりません。よって、未検査米に分類される為、米袋の「一括表示欄」には産地・産年・品種の表記はできませんが、食品分析検査をしているので、より安全なお米です。安心してお召し上がりください。
近年注目されている在来種(固定種)のお米や伝統野菜などは自家採種によって守られてきました。誰かが自家採種して繋いでいなければ消えていた品種たちです。農家にとっては、自家採種だからこそ信用して種をまくことができます。

・残留農薬検査済み…検出されませんでした
・放射能検査済み…検出されませんでした
・カドミウム検査済み…検出されませんでした
・玄米調整済み
・色彩選別済み
・低温倉庫保管だから年中新鮮なお米をお届けできます
・米 玄米 三分 胚芽米 五分 七分 白米

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自然栽培米は無肥料なので収穫量が通常の半分程度で、米粒は中粒ですが粒揃いが良く、当店の「亀の尾」は食味・品質に優れた透明度の高い玄米です。無肥料のお米はタンパク質含有量が少ないので吸水がよく、炊きあがりがふっくらとした美味しいご飯に炊きあがります。

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【津軽米屋の玄米工程】
稲刈り→籾乾燥機械による乾燥→籾摺機による籾摺り→米選機による選別(小粒米・青米・ゴミの除去)→調整済玄米の完成(一般に流通されている良質米)→調整済玄米を更に色彩選別機(精密に選別除去できる機械)に通す→食品分析検査依頼(精密分析)→検出されなかったことを確認したら販売開始

《籾の乾燥について》
津軽は稲刈り後に長雨が続くことが多く、天日干しをしても水分量にバラつきがでて品質低下につながりますので、籾を均一に乾燥できる乾燥機械を使用しております。
おいしいお米を探す時、天日干しにこだわりすぎていませんか？お米がおいしくなる工程は天日干しだけではありません。お米の食味や品質において一番重要なのは、水管理を徹底することです。特に、6月〜8月の成長期における水管理と、登熟期の水管理を徹底することで、お米の食味や品質が決まります。農家は常に田んぼを見まわりに行きますが、それは水管理という重要な仕事のひとつだからです。

《発芽玄米の加工について》
玄米を発芽玄米に加工される際は、ネットの情報だけで発芽させるのはやめましょう。発芽は植物を育てる事と同じで、水温の管理や雑菌が入らないように気をつけなければ、発芽しなかったり、発芽させ過ぎたり、醗酵させてしまったりします。当店では、家庭用の発芽玄米装置(発芽のちから)を使って、発芽玄米の加工をされる事をおすすめしております。※当店のお米が発芽する事を確認済み。「亀の尾」は「つがるロマン」に比べると芽起きが遅いほうです。

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【購入後のお米の保管について】
お米は低温倉庫に保管しているのでいつも新鮮な状態でお送りしています。 到着後は早めに箱を開封して冷蔵庫の野菜室くらいの低温で保管してください。 ※ペットボトルへ詰め替えるには米びつろうとが便利です。
《お米の長期保存方法》
お米の鮮度保持や虫の発生を防ぐためには、低温保管できれば一番良いのですが、常温で長期保存する場合は、小分けにして家庭用の真空パック機で真空保存する方法をおすすめ致します。または、お米の真空保存袋、玄米キーパー、穀物鮮度保存袋など使用して上手に保管しましょう。この中でもアサヒパックの玄米キーパーは30kg袋ごと入る保存袋で、掃除機で脱気できます。長期保管をする場合はネズミによる食害にも十分注意してください。
　

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お支払いについて	配送について
津軽米屋の決済方法 ・クレジットカード決済(クロネコWEBコレクト) ・楽天銀行振込（前払決済） ・ゆうちょ銀行振込（前払決済） ・郵便振替（前払決済） 前払決済の注意点 ・お振り込み手数料は、お客様負担でお願い致します。 ・お振り込み期限は、ご注文から1週間となっております。期限内にお振込できない場合はメールでご連絡をお願いいたします。キャンセルする場合も必ずご連絡をお願いいたします。 ・お振り込み確認後の発送となります。 クロネコWEBコレクトとは、商品ご注文の際、インターネット上でクレジットカードを利用して代金をお支払いいただける、クロネコヤマトのクレジットカード決済サービスです。 ※クレジットカードのセキュリティはSSLというシステムを利用しております。 カード番号は暗号化されて安全に送信されますので、どうぞご安心ください。	［送料一覧］ ・配送はヤマト運輸でお届けいたします。 ・年中無休で受注・発送いたします。 ・ご指定がない場合は最短お届け日を設定いたします。 ・お客様のご入金タイミングにより、ご指定日にお届け出来ない場合もございます。 指定可能な配送時間帯 ［午前中(12時まで)］ ［14時から16時］ ［16時から18時］ ［18時から20時］ ［19時から21時］ ※午前中の時間指定をした場合、通常翌日到着する地域でも配送は翌々日になります。 最短日をご希望であれば、時間指定は14時以降でお願い致します。(東北への発送は、翌日の午前中指定可能です) ※日付や時間を指定された場合でも、悪天候や交通の事情により指定時間内に配達ができない事もございます。 ※離島はご希望の配送日にお届けできない場合もございます。 商品発送のタイミング クレジット決済⇒ご注文確認後の1日から3日以内の発送。 前払い決済⇒ご入金確認後の1日から3日以内の発送。 梱包について 運送庫内での匂い移りなどを防止する為、ダンボールに入れて発送致します。ダンボールはリサイクルへお願い致します。
営業時間帯について	プライバシーについて
・ネットでのご注文は24時間受け付けております。 ［特定商取引法に基づく表示］ ・津軽米屋は農家経営のネットショップのお店です。農業が本業ですので1日の大半は農作業中です。店舗へのお問合せはお手数ですがこちらからお願いいたします。送信に失敗した場合はinfo@tsugaru-komeya.jpへお願い致します。	お客様からいただいた個人情報は商品の発送とご連絡以外には一切使用致しません。 当社が責任をもって安全に蓄積・保管し、第三者に譲渡・提供することはございません。
店舗運営について	まとめ買いについて
・津軽米屋は実店舗は持っておらず、ネットショップのみです。最小限の経費で運営しているため、接客対応する従業員は雇っておりませんので、ご注文商品の直接対面でのお受け渡しはいたしかねます。	一回の注文は25kgまでとさせて頂きます。それ以上ご購入ご希望のお客様は数回に分けてご注文下さい。※前払のお振込は数件分の注文分を1口にまとめてお振込して頂いても構いません。
津軽米屋のお米について	注文内容の変更・キャンセルについて
津軽米屋では殺菌・殺虫・防虫・除草などに農薬を使用しない無農薬での栽培に加え、収穫量が通常の半分程度に減少しても無肥料での栽培にこだわり、環境と安全性を重視した米作りをしています。 環境に考慮したお米ですので、ご購入されたお客様も環境保全に一役買った事になります。	ご注文確定後は出荷準備に入りますので、すでに荷造梱包を済ませている場合がございます。その場合は注文内容の変更・キャンセルは出来ませんのでご注意ください。
お米の保管について	炊飯時の水量目安
・お米は低温倉庫に保管しているのでいつも新鮮な状態でお送りしています。到着後は早めに箱を開封して冷蔵庫の野菜室くらいの低温で保管してください。 ・米ぬかは酸化しやすいので冷蔵保存をお願いします。長期保存する場合は冷凍保存も可能です。 ・津軽米屋では収穫後のお米を保管する時、殺菌・防カビ・防虫の農薬やそれに類する食品添加物は使用していませんのでご安心下さい。 ※日本では収穫後の作物は食品とみなし、ポストハーベスト農薬に類する殺菌剤、防カビ剤、防虫剤は食品添加物に該当するとして認められています。	お米を洗米後、20分ほど浸水してから炊きましょう。冬場は浸水時間を2倍にして下さい。収穫したばかりの新米は水分保有率が高いので炊飯時の水量は若干（メモリより2ミリから3ミリ程度）少なめにして炊きます。1月以降は通常の水量に戻して調節してください。 亀の尾 亀の尾は粒張りがよく米粒がしっかりしているため食感は固めです。米質が良い亀の尾ならではの特徴ではありますが、少しでもやわらかく炊きたいという場合には浸水時間を長めにして(できれば一晩)、お米に十分吸水させたあとザルで水切りし、通常通り水を入れて炊飯してください。

偽サイトにご注意ください！
当店商品の販売を装った偽サイトが開設されており、無断で商品画像や商品情報等をそのままコピーして使用しておりますが、当店とは一切関係ございませんので、くれぐれもご注意ください。
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自社サイト 津軽米屋
https://www.tsugaru-komeya.jp/

楽天市場 津軽米屋
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2020年8月20日(木)を持ちまして、当店は楽天市場から退店させて頂く事となりました。楽天市場での9年間、ご愛顧いただきました皆々様に、心から厚く御礼申し上げます。