 【自然栽培米 亀の尾】 無農薬・無肥料・無除草剤の無農薬玄米 青森津軽の農家から産地直送いたします  お米を作り続けて60年以上、無農薬栽培歴は20年 販売・生産者 山本覺 当店の自然栽培亀の尾は無農薬・無肥料・無除草剤の自然栽培米です。肥料を使わず土の栄養分と水のミネラルだけの無肥料自然栽培ですので、収穫量は通常の半分程度です。無肥料だと大粒には育つことはなく米粒は中粒ですが粒揃いが良いのが特徴です。無肥料のお米はタンパク質含有量が少ないので吸水がよく、炊きあがりがふっくらとした美味しいご飯に炊きあがります。 無肥料で栽培する理由 「農薬を使わない理由はわかるけど、肥料を使わない理由は？」と思う方は少なくありません。稲の緑は「硝酸性窒素」によって作られていて、窒素を含む肥料を使った稲は緑が濃くなります。収穫量を増やすためには肥料が必要ですが、稲が吸収しきれなかった窒素化合物が土壌に残ってしまうと、硝酸性窒素が原因で水を汚染しています。また硝酸性窒素は胃の中で発ガン性のN-ニトロソ化合物を生成します。下の写真は左右とも品種はつがるロマンですが、左が無肥料で葉色はうすい緑、穂籾数も少ないのが見てわかる通りで、収穫量は通常の半分程度です。 ※自然栽培米のページですが、無肥料と化学肥料の比較のため、参考として無肥料栽培(農薬94％減)の写真を使用しています。  精米機械の調整具合によって搗き具合は各販売店で異なりますので津軽米屋の精米基準を確かめてからご依頼ください。  おすすめ記事 2019年11月22日NHK記事「ご飯」は健康長寿の敵か？味方か？ 2019年11月26日NHK記事 日本人はご飯を食べても太りにくい！？ 2020年1月22日NHKガッテン！ おにぎり・弁当もプロ級に！ 豪雪地帯・津軽の冬が終わり、春が近づくにつれて世界遺産・白神山地の自然豊かな雪融けの「水」が大地を潤し、浄化された土壌では微生物が活発に働くことで肥沃な「土」を作りあげます。その津軽平野の「土」と「水」の恩恵を受けて自然栽培の稲は丈夫に育ち成長します。津軽は稲穂が実りはじめた秋、寒暖の差が大きいという利点があり、米に旨み成分が増すので、おいしい自然栽培のお米が穫れます。 |
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無肥料 無農薬 無除草剤 【自然栽培米 亀の尾】 津軽米屋からのお知らせ 無農薬栽培の米作りのほか、精米や梱包を一人でしていましたが75歳を過ぎ体力の衰えが目に見えてきました。離農まであと数年だと思いますが、それまで継続するためにも少しずつ業務を軽減する予定です。いずれは玄米専門で販売する予定ですので、その際はご理解いただけると幸いです。
2020年2月15日 生産・販売者 山本 覺(やまもと さとる)
令和元年産のお米は、天候に恵まれ、例年にないほど良い出来のお米が穫れました。 この機会にぜひ津軽のお米をお召し上がりください。 ・偽サイトにご注意ください ・メールが届かないお客様へ ・食品分析検査証明書 ・自然栽培の作業風景 ・稲刈り後の玄米工程 ・未検査米とは ・亀の尾とは |
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無農薬 無肥料 自然栽培米 亀の尾
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自然栽培 玄米 亀の尾    自然栽培 亀の尾 ・自然栽培米(しぜんさいばいまい) ・無肥料 無農薬 無除草剤 ・自家採種した無農薬栽培の種籾は、湯芽工房という装置で「温湯種子消毒」をしているので、種子消毒も農薬を使わず種子伝染性の病害虫を防除しています。 ・水稲品種「亀の尾」自家採種 ※明治時代に山形県庄内で誕生した在来品種。亀の尾は粒張りがよく米粒がしっかりしていて固めの食感です。国では昭和に「亀の尾」の原種栽培管理を放棄したという事です。 【亀の尾】種籾はお譲りしておりませんので、お問い合わせはご遠慮ください ・未検査米 当店では自分が作った無農薬栽培の籾を採種して栽培しています。自家採種は「素性の知れない種」として扱われ、種子更新を証明する書類がないお米は、農産物検査を受ける条件に当てはまりません。よって、未検査米に分類される為、米袋の「一括表示欄」には産地・産年・品種の表記はできませんが、より安全なお米ですのでご安心ください。※農産物検査とは目視で品質を格付けする等級検査であって、安全性を調べる精密な検査ではございませんので「検査1等米だから安全」ということには繋がりません。 近年注目されている在来種(固定種)のお米や伝統野菜などは自家採種によって守られてきました。誰かが自家採種して繋いでいなければ消えていた品種たちです。農家にとっては、自家採種だからこそ信用して種をまくことができます。 ・残留農薬検査済み…検出されませんでした ・放射能検査済み…検出されませんでした ・カドミウム検査済み…検出されませんでした ・玄米調整済み ・色彩選別済み(高品質仕上げ) ・低温倉庫保管だから年中新鮮なお米をお届けできます ・米 玄米 三分 胚芽米 五分 七分 白米 自然栽培米は無肥料なので収穫量が通常の半分程度で、米粒は中粒ですが粒揃いが良く、当店の「亀の尾」は食味・品質に優れた透明度の高い玄米です。無肥料のお米はタンパク質含有量が少ないので吸水がよく、炊きあがりがふっくらとした美味しいご飯に炊きあがります。 
 
 
 【津軽米屋の玄米工程】 稲刈り→籾乾燥機械による乾燥→籾摺機による籾摺り→米選機による選別(小粒米・青米・ゴミの除去)→調整済玄米の完成(一般に流通されている良質米)→調整済玄米を更に色彩選別機(精密に選別除去できる機械)に通す→食品分析検査依頼(精密分析)→検出されなかったことを確認したら販売開始 《籾の乾燥について》 津軽は稲刈り後に長雨が続くことが多く、天日干しをしても水分量にバラつきがでて品質低下につながりますので、籾を均一に乾燥できる乾燥機械を使用しております。 おいしいお米を探す時、天日干しにこだわりすぎていませんか？お米がおいしくなる工程は天日干しだけではありません。お米の食味や品質において一番重要なのは、水管理を徹底することです。特に、6月〜8月の成長期における水管理と、登熟期の水管理を徹底することで、お米の食味や品質が決まります。農家は常に田んぼを見まわりに行きますが、それは水管理という重要な仕事のひとつだからです。 《発芽玄米の加工について》 玄米を発芽玄米に加工される際は、ネットの情報だけで発芽させるのはやめましょう。発芽は植物を育てる事と同じで、水温の管理や雑菌が入らないように気をつけなければ、発芽しなかったり、発芽させ過ぎたり、醗酵させてしまったりします。当店では、家庭用の発芽玄米装置(発芽のちから)を使って、発芽玄米の加工をされる事をおすすめしております。※当店のお米を使い、家庭用の発芽玄米装置(発芽のちから)を使って発芽する事を確認済み。「亀の尾」は「つがるロマン」に比べると芽起きが遅いほうです。 【購入後のお米の保管について】 お米は低温倉庫に保管しているのでいつも新鮮な状態でお送りしています。 到着後は早めに箱を開封して冷蔵庫の野菜室くらいの低温で保管してください。 ※ペットボトルへ詰め替えるには米びつろうとが便利です。 
お米の鮮度保持や虫の発生を防ぐためには、低温保管できれば一番良いのですが、常温で長期保存する場合は、小分けにして家庭用の真空パック機で真空保存する方法をおすすめ致します。または、お米の真空保存袋、玄米キーパー、穀物鮮度保存袋など使用して上手に保管しましょう。この中でもアサヒパックの玄米キーパーは30kg袋ごと入る保存袋で、掃除機で脱気できるので便利な商品です。不良品の場合はメーカーであるアサヒパックへ連絡すると交換などの対応をしていただけるようなので、その点も安心です。 【津軽米屋のこだわり】 津軽米屋では殺菌・殺虫・防虫・除草などに農薬を使用しない無農薬での栽培に加え、収穫量が通常の半分程度に減少しても無肥料での栽培にこだわり、環境と安全性を重視した米作りをしています。 環境に考慮したお米ですので、ご購入されたお客様も環境保全に一役買った事になります。 自然栽培米は農薬・肥料を使わないので、慣行栽培米に比べると病気や害虫の被害にあったお米が多くあります。そのお米をふるい落とす為に、米選機で選別した調整済玄米(一般に流通されている良質米)をさらに色彩選別機(精密に選別除去できる機械)に通し、二重の選別をしています。大変な手間や時間がかかり販売数量も減りますが、お米の品質や食味に自信を持って販売できるので欠かせないこだわりの工程です。  
偽サイトにご注意ください！ 当店商品の販売を装った偽サイトが開設されており、無断で商品画像や商品情報等をそのままコピーして使用しておりますが、当店とは一切関係ございませんので、くれぐれもご注意ください。 ※当店の商品は下記のサイト以外では販売しておりません。URLをご確認ください。 自社サイト 津軽米屋 https://www.tsugaru-komeya.jp/ 楽天市場 津軽米屋 https://www.rakuten.co.jp/tsugaru-komeya/ |
