材料

お米・・・1合
水・・・米の約1.22倍の水

※「かまどさん」土鍋の使用例です。
米1合、180ml(150g)：水220ml(米の約1.22培)
米2合、360ml(300g)：水400ml(米の約1.11培)
米3合、540ml(450g)：水600ml(米の約1.11培)

STEP.1

洗米・研ぐ

洗米・・・研がずに軽く洗い流します。
研ぐ・・・軽くお米を揉むように研ぎます

※精米機の性能が上がっているので軽く研ぐだけでOK

STEP.2

水切り・浸水

水切り・・・ざるの上で三分ほど水切りします。
浸水・・・20分。30分以上の浸水はボウルで。
※浸す事で炊きあがりが均一になります。

STEP.3

炊きあげ

1.中強火・・・蒸気が出るまで（約10分〜15分）
蒸気が出はじめてから約1分後に火を止める。
※お焦げを作りたい場合は1分程伸ばす。

「かまどさん」土鍋は火力の調整なし。吹きこぼれなし。蒸気が目安でタイマーいらず。

STEP.4

蒸らし

火を止め20分ほど蒸らします。

STEP.5

出来上がり

お米をつぶさないように軽くほぐして出来上がり